Ağız sütü olarak da bilinen kolostrum, doğumdan hemen sonra -genellikle ilk 6 saatte- meme bezleri tarafından üretilen yoğun kremamsı bir sıvıdır. Bileşimi ve görünüşü normal sütten farklı olup koyu kıvamlı, besleyici değeri yüksek bir salgıdır. Kolostrum, meme salgılarından ve kandan geçen proteinlerin birikmesi ile oluşur.